◎かぼちゃの選び方、見分け方について。 １：丸のまま買うときは、大きさの割りにドッシリと重みのあるものがよく、皮がとてもかたいのが良品です。 未熟なかぼちゃは皮の色がきれいでなめらかです。逆にいうとツヤが消えてゴツゴツしたほうが良品ですヨ。 …

キュウリの皮にはイボと呼ばれる突起があるが、もともとは未成熟な実を守るための刺だったらしい。 漬物やモロキュー、カッパ巻きなど、キュウリはいかにも素朴で庶民的な野菜だ。しかし、江戸時代の武士は恐れ多くてキュウリを口にすることはなかったという…

◎残り野菜レシピ（いろいろ野菜みそ） ■残り野菜の材料（４人分）一人分１１３キロカロリー 塩分２．３ｇ 野菜：キャベツ・人参・玉ねぎ・ピーマンなど合わせて４００ｇ、角切り昆布大さじ２杯、サラダ油大さじ１杯 味噌大さじ４杯、砂糖大さじ３杯、かつお…

◎湯の川で共同湯めぐりプラン 地元市民にも「利用して」 湯の川温泉の８つの宿泊施設が共同の宿泊プラン「湯う湯う散歩温泉めぐり」を始めた。いずれかのホテル・旅館に宿泊すれば他の７施設の温泉にも無料で入浴できる。参加施設は「地元市民も積極的に利用…

◎農地復元困難１３万ヘクタール 農水省全国調査 道内は３８００ヘクタール 農林水産省は７日、農業に使われていない農地の実態調査結果を発表した。全国で現状では耕作できない農地は神奈川県の面積を上回る２８万４千ヘクタールに達し、このうち１３万５千…