人参サラダ

■人参料理（３）人参サラダ
【材料】
人参：２本　塩：少々　マヨネーズ・マスタード：各小さじ１　サラダ油・酢：各大さじ１，５　コショウ：少々
【作り方】
１：人参は目の粗いおろし器（チーズおろしなど）で細かくおろすか、またはごく細かい千切りにして塩をふってしばらくおく。
２：人参がしんなりしたら、マヨネーズ・マスタード、サラダ油、酢を加えて、塩、コショウで味をつけます。よく味がしみたらできあがりです。
（千葉県習志野市農家生活改善研究会）
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