人参ジャム

◎人参ジャムの作り方
人参だけではパサつくので、りんごのすりおろしとジュースをプラスしましょう。
パンにぬったりヨーグルトに加えたりと、朝の食卓でも大活躍です。
【人参ジャムの材料】
人参２本　りんご１個　砂糖１６０ｇ　りんごジュース１/２カップ　レモン汁１個分
【人参ジャムの作り方】
１：人参は皮をむいてすりおろします。りんごも同様にすりおろします。
２：ほうろう引きかステンレスの鍋に１、砂糖、りんごジュース、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、２０分ほどおきます。これで材料からペクチンが引き出されとろみがつきます。
３：２の鍋を強火にかけ、煮立ったらアクを抜いて弱火にし、混ぜながら１０〜１５分間煮詰めます。
これで人参ジャムが出来上がりました。
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