ダイエットレシピ（チャーハンとスープ）

◎五目チャーハン、中華風スープ、拌三絲（バンサンスー）（ダイエットレシピ）（403キロカロリー）
■材料
【五目チャーハン】
ごはん110ｇ/とりささみ30ｇ/芝エビ30ｇ/卵20ｇ/たけのこ（水煮）20ｇ/干ししいたけ1ｇ/グリンピース5ｇ/サラダ油7ｇ/塩・こしょう少々
【中華風スープ】
豆腐30ｇ/干しエビ5ｇ/チンゲンサイ30ｇ/玉ねぎ10ｇ/スープ150ｇ/酒5ｇ/塩・こしょう少々
【拌三絲】
きゅうり40ｇ/人参20ｇ/はるさめ5ｇ/酢10ｇ/しょうゆ5ｇ/ごま油2ｇ/赤唐辛子少々
■料理の作り方
【五目チャーハン】
鶏肉は5mmの角切り、芝エビは背わたをとり酒をふりかける。
たけのこ、もどしたしいたけはせん切り。5ｍｌの油を熱し卵を炒め、別器にとる。
残りの油で鶏肉、しいたけ、たけのこ、エビの順に炒め、味つけ、ここに卵をもどし、ごはんを入れ、さっといため、グリンピースを飾る。
【中華風スープ】
豆腐は水切りして拍子木に切る。干しエビは１〜２時間ぬるま湯につけ、このつけ汁と鶏がらのスープを合わせ、エビと薄切り玉ねぎを炒める。
酒と豆腐を加え、味をつけ、ゆがいたチンゲンサイを入れる。
【拌三絲】
板ずりしたきゅうりはせん切り、人参もせん切りにし湯通しする。
はるさめはかためにゆでる。３種を盛りつけて、たれをかけ、赤唐辛子をちらす。