ダイエットレシピ（スパゲティとサラダ）

◎スパゲティミートソース、チーズと野菜のサラダ（ダイエットレシピ）（396キロカロリー）
■材料
【スパゲティミートソース】
スパゲティ（干）45ｇ/牛ももひき肉60ｇ/玉ねぎ40ｇ/マッシュルーム20ｇ/セロリ少々/サラダ油5ｇ/トマトピューレ50ｇ/ブイヨン100ｇ/塩・こしょう少々
【チーズと野菜のサラダ】
カッテージチーズ40ｇ/レタス30ｇ/きゅうり30ｇ/セロリ20ｇ/ラディッシュ10ｇ/レモン20ｇ
■料理の作り方
【スパゲティミートソース】
玉ねぎはみじん切り、マッシュルームはスライス、セロリはあらめんのみじん切り。
分量の油で玉ねぎをゆっくり弱火で６〜７分炒める。ひき肉を加え、これもゆっくり２〜３分炒める。
セロリ、マッシュルーム、ブイヨン、トマトビューレの順に加え、15分〜20分弱火で煮込み塩こしょうで味をととのえる。
スパゲティはミートソースのできあがりにあわせてゆでる。
【チーズと野菜のサラダ】
市販のカッテージチーズを用いるが、自分でつくるときは60〜70℃に温めた牛乳に酢かレモン汁を加えてかきまぜ、しばらくおく。
布巾にとり、水気をしぼり、ほぐす。野菜とともに器に盛り、レモン汁をふりかける。