ヤーコンと海老の甘酢炒め料理

◎野菜ヤーコンと海老の甘酢炒め
■野菜ヤーコンと海老の甘酢炒めの材料（４人分）
①海老（無頭）：150ｇ②塩：小さじ1/5③酒：大さじ1④片栗粉：大さじ1⑤ヤーコン：150ｇ⑥ピーマン：40ｇ⑦干しいたけ：3枚（45ｇ）⑧トマトケチャップ：大さじ3⑨酢：20ｃｃ⑩塩：小さじ1/3⑪片栗粉：小さじ1⑫水：小さじ2⑬サラダ油：大さじ1+1/2
■野菜ヤーコンと海老の甘酢炒めの作り方
① 海老は殻をむき、塩・酒で下味し、片栗粉をまぶし、ゆでる。
② ヤーコンは皮をむき、薄切りにして５分程ゆで、ざるにあげる。
③ ピーマンは乱切り、しいたけはもどして、そぎ切りにする。
④ 鍋を熱し油を入れ、ピーマン・しいたけを炒め、ヤーコン・海老を加え炒めて、トマトケチャップ・酢・塩を入れ、水どき片栗粉を入れ、とろみがついたら火を止める。
ヤーコンと海老の甘酢炒め出来上がり。
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