ヤーコンに含まれるイヌリン

◎ヤーコンに含まれるイヌリンについて
　細胞の増殖がさかんな小腸最後部から大腸では、小腸で消化吸収されなかったものの一部が分解される。
例えば従来はヒトの腸内では全く利用されないといわれていた食物に含まれるセルロース・イヌリン・ペクチン・コンニャクマンナン・アルギン・キチン・寒天がある。
イヌリンは人間が消化できない糖質で、摂取しても血糖値は上がらない。そればかりか、腸が糖質を吸収するのを阻害し、血糖値の上昇を抑える働きさえする。
このような仕組みからヤーコンは糖尿病に効果的である。
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