発酵玄米が膵臓がん予防か

■発酵玄米が膵臓がん予防かマウス類実験で効果　名古屋市立大准教授が発表
　玄米と米ぬかこうじ菌で発酵させた食品（ＦＢＲＡ）に、マウス類の膵臓がんを予防する効果のあることが、名古屋市立大学院医学研究科の久野寿也准教授（48）の実験で明らかになった。久野准教授は「人間でも同様の効果が得られる可能性がある」と話している。
　実験はＦＢＲＡに大豆などを加えた食品を販売している玄米酵素（札幌の鹿内正孝社長）が委託し、昨年実施した。ギリシャで発行されている国際的な学術論文誌「オンクロジー・レターズ」電子版に掲載された。
（2015.10.28北海道新聞より一部抜粋）