結腸がんは肉食多いと高リスク

■結腸がんは肉食が多いと高リスクで発症は男性４４％、女性４８％増加
　肉食を多く食べる男性は少量摂取の男性と比較して、結腸がんの発症リスクが４４％増加するという研究結果を国立がん研究センター（東京都中央区）がまとめ、発表した。女性の場合は、牛や豚の赤身摂取量の多い人の結腸がんリスクが、少ない人と比較すると４８％増えたという。
　調査を行った同センター予防研究部によると、男性で、１日当たり約１００ｇ以上の肉類を摂取するグループで結腸がんリスクが最も大きかった。肉類の摂取量が同３５ｇ未満のグループと比べると、がんのリスクは４４％増えた。
　女性では、牛や豚の赤身摂取量が１日あたり約８０ｇ以上のグループでは、同２５ｇ未満のグループと比較して結腸がんのリスクが４８％増加したとされる。
　同センター予防研究部は「動物性脂肪の消化などによる発がん作用が指摘されている。肉は食べ過ぎないようにする必要がある」と話している。
　１９９５年と９８年のいずれかの年に岩手、秋田、茨城、新潟、長野、大阪、高知、長崎、沖縄の９府県に住んでいた、９５年当時４５〜７４歳の男女約８万人を２００６年までに追跡調査。
この期間中に結腸がんと直腸がんを発症した１１４５人にについて、比較と分析を行った。
（2011.11.28北海道新聞）