ヤーコンの収穫（置戸町）

◎北海道の置戸町でヤーコン収穫開始。
北海道網走管内置戸町で「健康野菜」のヤーコンの収穫が始まった。
ヤーコンは南米アンデス原産の根菜。整腸作用のあるフラクトオリゴ糖を多量に含み、健康志向の消費者に注目されている。今では北海道内各地で栽培されているが、置戸町は北海道内ではヤーコン栽培の先駆けです。
サクッとした食感はナシに近く、ほのかな甘味がある。ヤーコンはサラダのほか天ぷらやきんぴらにしてもおいしいです。
置戸町ではヤーコンを発泡酒やお茶に加工するなど、特産品化を目指し工夫を重ねている。置戸町内での収穫は今月10月中旬まで続く。
（北海道新聞一部抜粋2007.10.08）
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