北海道じゃがいもメークイン料理

■じゃがいもメークインの温かい野菜サラダの料理レシピ※どさんこワイド２１２ＳＴＶ放送より引用
野菜サラダ食材４人分です。
○じゃがいもメークイン：４個○バター：１５ｇ○ベーコン：適量○醤油：小さじ１杯○玉ねぎ：１/２個○塩コショウ：少々○牛乳：１５０ｍｌ○サラダ油：少々○ニンニクみじん切り：小さじ１/２杯○パセリみじん切り：適量
■じゃがいもメークイン料理方法
①：じゃがいもメークインは皮をむいて乱切りにし、鍋に入れて、ひたひたの水をそそぎ、塩をひとつまみ入れて火にかけます。
②：沸騰してきたら弱火にして、そのまま１０〜１３分ほど煮ます。
③：ベーコンは細切り、玉ねぎは薄切りにします。
④：じゃがいもメークインに９割ほど火が通ったらザルにあけ、水をきります。
あとで火を通すので９割ほどでＯＫです。
⑤：じゃがいもメークインを煮た鍋にサラダ油をひき、みじん切りのにんにくを入れて火にかけます。
⑥：にんにくの香りが出てきたらベーコンと玉ねぎを炒めます。
⑦：玉ねぎが透き通ってきたら、ゆでたじゃがいもメークインを加えてさらに炒め、ここに牛乳を加え一気に煮詰めていきます。
この時焦がさないよう注意しましょう。
⑧水気が無くなったら塩コショウをふり、醤油を加えて全体になじませます。
火を止め、バターを加えて予熱で煮溶かし、パセリのみじん切りをあしらってじゃがいもメークイン料理の完成です。
※じゃがいもメークインを使った、あたたかいじゃがいものサラダ。
他のじゃがいもだと形が崩れてしまうので、じゃがいもメークインならではの料理です。
後からもう一度火が通るので、じゃがいもメークインは９割がたゆでます。
そしてじっくいり炒めて甘味を出した玉ねぎとあわせ、牛乳を加えて一気に煮詰めていきますが、この時、焦がさないように注意して下さい。
あたたかいサラダですが、冷えてもおいしくいただけるので、次の日のお弁当にも最適です。
醤油が入っているので、ご飯のおかずにもピッタリの食材です。