ヤーコンジュースの作り方

■ヤーコンジュースの作り方（その１）
ヤーコンの皮をむいたら水に入れ、１分後ジューサに入る大きさに切ってザルにあげます。
ジューサの受皿（１０００ｃｃ）にビタミンＣの粉末やレモンの絞り汁１０〜２０ｃｃを予め入れておきます。
ヤーコン芋をジューサにかけてヤーコンジュースの出来上がりです。
私はポッカレモン１０ｃｃやミカン果汁１００％（１００ｃｃ）を加えておりますが、結構いける味ですよ。
■ヤーコンジュースの作り方（その２）
ヤーコンの皮をむいたら、そのまま電子レンジにかけます。これは熱を加えることによって、ヤーコンの｢アク｣と、褐色に変わる酵素を除去するためです。
ミキサーにビタミンＣの粉末やレモンの絞り汁１０〜２０ｃｃを予め入れておきます。
次にミキサーにヤーコンを入れ細かくすりつぶします。
さらにレモンなどビタミンCを含む果汁を加えるとヤーコンジュースの出来上がりです。
繊維のザラツキが気になる場合は布でこしますとOKです。
大人一人が１日に必要なオリゴ糖は５〜１０ｇですから１００〜１５０ｇ飲めば十分です。
☆多く作った場合は冷凍庫に保存します。
飲み残しは冷蔵庫に保存し24時間以内に飲みます。
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