じゃがいも 保存と選び方

◎じゃがいもの保存
じゃあいもは１０〜１５度くらいの通気のよいくらい場所で紙袋に入れて保存します。そのとき、１０Ｋｇの量にリンゴを１個入れておきますと、芽が出るのを防げます。長期の保存には、やはり土の中に。水が入らないようにビニールをかけえおくと、冬を越してもみずみずしいままいただけます。長期間保存するときは凍らない程度の低温においておきます。
◎じゃがいもの選び方
皮が薄くてシワがなく、ふっくらとした丸いものが良品。皮が緑色をおびているものは、にがみがあるんで避けたほうがよいでしょう。