■ルバーブ ルバーブはシベリア南部が減産とされ、明治初期に日本に持ち込まれましたがあまり利用されず、普及したのは近年になってからです。地ぎわから葉柄を伸ばし、大きな葉を広げ、高さ80〜200センチになります。 葉柄にはクエン酸やシュウ酸などを含み…