■仕込みは１２月〜３月の寒い時期が適しています。 【材料】みそ約４Ｋｇ分です。 大豆：１Ｋｇ 塩：５００ｇ 米こうじ１Ｋｇ 【道具】 １：仕込み容器（１０Ｌ漬物たるなど） ２：ふた ３：中ふた ４：漬物用ポリ袋（１斗用２枚 ０．５斗用１枚） ５：重石…