■人参料理（６）人参の辛子漬け 【材料】 人参：５００ｇ 塩：１５ｇ 辛子床（辛子：大さじ２ 酢：４０ｃｃ 酒かす：４００ｇ 酒：５０ｇ 砂糖：３０ｇ） 【作り方】 １：人参は皮を薄くむき乱切りにし、塩１５ｇをふって、重石をして一晩漬け、半日陰干しし…