◎ヤーコンの粕漬け シャキシャキ感と甘さが生きる漬物です。 【材料】（4人分） ヤーコン：5kg塩：150g（ヤーコンの3%） 酒粕：1kg 砂糖（ざらめかグラニュー糖）：200〜300g 【作り方】 1） ヤーコンは皮をむいて水につけ、1時間ほどアク抜きをする。 2） 1…