2008-03-07から1日間の記事一覧
◎じゃがいも料理の基礎知識と保存について じゃがいもは皮のすぐ下に旨みや栄養分があり、皮付きで調理するのがベストです。ただし、じゃがいもの保存状態によってはエグ味があるのが難点。 ○皮をむいて調理する場合は、旨みや栄養分を逃がさぬように、でき…
◎じゃがいも料理の基礎知識と保存について じゃがいもは皮のすぐ下に旨みや栄養分があり、皮付きで調理するのがベストです。ただし、じゃがいもの保存状態によってはエグ味があるのが難点。 ○皮をむいて調理する場合は、旨みや栄養分を逃がさぬように、でき…
