◎人参の栄養成分と料理方法について ●人参の栄養成分 ○カロテン/9100μg（ビタミンＡ/1500μg） 野菜の中ではダントツの含有量です。各種のカロテンを含むが、とくに多いのは、β-カロテン。目、皮膚や粘膜の健康を保ち、免疫機能を維持する。また、抗酸化作用…