◎高い野菜を捨てずに使う 省エネルギーセンターが2004年、北海道十勝管内士幌町など全国の一般家庭９３６世帯を対象に行った調査で、一年間に出る生ごみは一世帯当り３０６Kgと推計。その内四分の三は野菜の皮など、調理くずだった。 高い野菜を捨てずに使う…