体内にない「アラキドン酸」が”ミソ” ■ブドウ糖の必要量は脳だけで25％も消費 サントリー健康科学研究所長で薬学博士の木曽良信さんによると、「肉類などに含まれる必須脂肪酸の一つ『アラキドン酸』は、体内では生産できない、脳にとって重要な構成要素。老…