◎カテキン結合でＤＮＡ保護確認。 ガン予防の仕組みか？ 緑茶などに含まれるカテキンがＤＮＡと結合することを確かめたと、徳島文理大の藤木博太教授（生化学）と葛原隆助教授（同）が27日発表した。 カテキンはガン予防効果があるとされているが、結合する…