◎万病のもとを断ち切る話題の野菜ヤーコン。オリゴ糖とポリフェノールの宝庫ヤーコンは糖尿病の切り札。 ■ヤーコンとは １９８５年、ニュージーランドから、ペルー産の系統が日本の種苗業者によって導入されたという新顔の野菜。 ペルーを中心にアンデスの高…