■芽にはソラニンという毒素が含まれています。えぐりとるようにして除きます。 芽はていねいに除きましょう。（神経質になることもない）また、皮が緑色になった部分も同様です。 ■体にいい組み合わせ ビタミンCの相棒には、発ガン物質の生成を抑えるβ-カロ…