人参、冬越えて甘み 真狩で収穫

■ 後志管内真狩村の雪山が残る畑で始まった越冬人参の収穫
　【真狩】後志管内真狩村に春を呼ぶ、越冬人参の収穫が始まった。今春は残雪が多いため、作業は例年より遅れ気味。雪山に囲まれながらの収穫作業が進んでいる。
　越冬人参は昨秋に収穫せず、土の中でひと冬寝かせることで、甘みと柔らかさが増すという。村内では５６戸が計３５ヘクタールに作付けしている。
　積雪が１メートル３０センチほど残る同村加野の田村豊和さん（３６）の畑では３月２９日から作業を開始。重機で除雪し、トラクターで土を掘り起こした後、人参を１本ずつ手で抜き葉を切り落とす。
　村全体の収穫見込みは計１４００トンで、札幌を中心に関東などにも出荷されている。価格は１Ｋｇ２００円前後で推移しているという。
（北海道新聞４月４日夕刊掲載）